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Espresso richtig trinken – Einblicke in die italienische Kaffeezeremonie

Espresso richtig trinken

Espresso richtig trinken – Photo by Chase Eggenberger on Unsplash

 

Espresso richtig trinken

Besucher, die in Italien ihren ersten richtigen Espresso trinken wollen, sollten bedenken, dass sie sich auf fast heiligem Boden befinden.

Die Italiener haben die Art und Weise erfunden, wie der Rest der Welt Kaffee zubereitet, serviert und trinkt – von der Sprache (Cappuccino, Latte, Macchiato) über die dampfbetriebene Espressomaschine (die erstmals 1884 von Angelo Moriondo in Turin vorgestellt wurde) bis hin zu den schicken Marken (Illy und Lavazza). Wenn Kaffee eine spirituelle Heimat hat, dann ist Itallien diese.

In Italien ist die Art, wie Kaffee konsumiert wird, viel traditioneller. Tatsächlich haben viele Ketten hier noch keine Franchisefilialen eröffnet. Viele Cafés werden von unabhängigen Baristas geführt, die ihren Job sehr ernst nehmen.

Einige Cafés gehen sogar bis ins frühe 18. Jahrhundert zurück. Das Caffè Fiorio in Turin bediente einst Nietzsche und die Grafen von Cavour. Das vergoldete Gran Caffè Renzelli in Cosenza wird seit 1803 von der gleichen Familie geführt.

Wie bestelle ich einen Espresso?

Stellen Sie sich Ihre erste italienische Kaffeebestellung als eine inoffizielle Einweihungszeremonie vor. Regel Nummer 1: Fragen Sie nicht nach einem großen, dünnen Vanille-Latte mit Schlagsahne. Die meisten italienischen Kaffeebestellungen können durch Aussprechen eines einzelnen Wortes ausgeführt werden.

Ein Caffè ist ein starker Espresso (der Begriff Espresso wird in italienischen Cafeterias selten verwendet). Ein Macchiato ist ein Espresso mit einem Schuss gedämpfter Milch. Ein Americano ist ein Espresso mit zusätzlichem heißem Wasser, was das Getränk etwas länger macht. Der König aller Milchkaffees ist der berühmte Cappuccino, ein Espresso mit warmer, schaumiger Milch und wahlweise mit etwas Schokolade.

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Es ist wichtig zu wissen, wie man Espresso trinkt.

Espresso ist ein Kaffee, der durch die Extraktion von gepressten und fein gemahlenen Kaffeebohnen oder „Brei“ hergestellt wird. Espresso wird mit hohem Druck gebrüht, wobei kochendes Wasser durch das Kaffeemehl gepresst wird, das sich in einem Filter befindet. Espresso wird normalerweise in kleinen Tassen serviert, die „Espressotassen“ genannt werden Espresso kann mit gedämpftem Milchschaum, der sogenannten „Crema“, serviert werden, der obenauf erscheint.

una pausa – Espresso richtig trinken

Auffallend in der italienischen Kaffeeszene ist der Begriff des Take-Away. Außer in Bahnhöfen führen Cafes nur selten Einwegbecher zum Mitnehmen. Beeilen Sie sich oder Sie beeilen sich nicht, es wird erwartet, dass Sie die Bar bei den Einheimischen unterstützen oder – gegen eine geringe Gebühr – an einem winzigen Tisch sitzen.

Italiener sind es nicht gewohnt, stundenlang in Cafés herumzuhängen.

Eine Kaffeepause wird als “ una pausa“ (Pause) bezeichnet, und das ist buchstäblich das, was sie ist. Nehmen Sie sich ein paar Häppchen von einem Blätterteiggebäck, schnappen Sie Ihren heißen Espresso (maximal drei Schlucke) ein, besprechen Sie den neuesten Korruptionsskandal mit dem Barista ab und machen Sie sich auf den Weg.

Niemand verbringt ganze Nachmittage in Cafés, die sich mit seiner Dante-Dissertation befassen oder ihre Urlaubsbilder auf Facebook laden.

 

Espresso – Nichts für schwache Nerven?

Espresso ist nichts für schwache Nerven, aber auf eine gute Art und Weise. Espresso ist für diejenigen, die etwas von ihrem Kaffee spüren wollen. Espresso ist für diejenigen, die sich nach dem frischen, weichen Geschmack eines hochwertigen Espressos sehnen.

Espresso ist für alle, die den Unterschied zwischen den einzelnen Kaffeebohnen schmecken wollen.

Espresso kann aus jeder gerösteten Kaffeebohne hergestellt werden, muss aber fein gemahlen sein. Espressos enthalten mehr Koffein (212 mg Koffein) als Filterkaffee oder Frenchpress und weniger Wasser (etwa 7 g) als viele andere Arten von Brühkaffee. Espressos werden in der Regel mit aufgeschäumter Milch serviert; diese Kombination ist bekannt als Caffe Latte, Cappuccino, Flat White oder Café au lait.

Espresso Varianten

Neben den drei Klassischen Espresso Varianten(Ristretto, Espresso und Lungo) gibt es auch die Varianten Corretto (Espresso mit Grappa), Marocchino (Espresso mit gedämpfter Milch + Kakaopulver) und Frappuccino (Espresso mit zerstoßenem Eis).

Ristretto oder Corto ist ein konzentrierter Espresso. Statt der normalen Menge Wasser wird hier nur etwa die Hälfte verwendet. Er ist durch die höhere Konzentration dicker und schmeckt intensiver als ein normaler Espresso.

Double Espresso ist einfach ein doppelter Espresso mit doppelt so viel Koffein.

Der Espresso Macchiato ist ein normaler Espresso mit ein wenig Milch oben drauf. Manchmal kannst du diese Variante auch mit etwas Milchschaum bekommen.Espresso Lungo ist einfach Espresso, der mit heißem Wasser verlängert wird. Für die gleiche Menge an Pulver/Bohnen wird die doppelte Menge an Wasser verwendet.

Corretto ist ein normaler Espresso mit einem Schuss Grappa.

Marocchino Espresso ist schon sehr nah an einem Cappuccino, denn er kommt in einer großen Tasse mit Milchschaum und Kakaopulver oben drauf.

Frappé Espresso ist ein Espresso mit zerstoßenem Eis und Zucker. Der Frappuccino enthält ebenfalls Milch und Kakaopulver.

Das sind nicht alle Varianten von Espresso – es gibt noch mehr! Zum Beispiel Espressot oder Espressokakao

Wann gibt ich einen  Cappuccino?

Traditionell werden Cappuccini morgens eingenommen. Einige Zyniker behaupten, dass es ein riesiger Fauxpas ist, einen Cappuccino nach 10 Uhr morgens zu bestellen, aber obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Ihre italienischen Amici nach dem Abendessen Milch in ihren Kaffee stecken, ist Cappuccino-Trinken spät in der Nacht keine illegale Aktivität. Stellen

Sie nur sicher, dass Sie sich zuerst entschuldigen.

Der Geschmack -Espresso richtig trinken

Eine der besten Eigenschaften des italienischen Kaffees ist, dass die Qualität gleich bleibt , egal wo Sie sich befinden – ein obskures Bergdorf oder eine Rom- Piazza. So wie die Italiener ihre Pasta al dente mögen, mögen sie ihren Kaffee stark geröstet, bittersüß mit einem braunen Schaum oder Crema darüber.

Glatte, fruchtige Geschmacksnoten und ausgefallene Latte Art sind für die meisten Italiener Anathema. Das Fehlen von Fremdketten spiegelt sich im Fehlen jeglicher Hipster-Kaffeebars der dritten Welle wider. Niemand ist bereit, zehn Minuten auf ein Barista zu warten, um ein personalisiertes ‚over-over‘ vorzubereiten oder ein Ahornblatt auf den Cappuccino zu pfropfen. In der Tat ist die Geschwindigkeit, mit der italienische Baristas während des Frühstücksrauschs gehen, ein beeindruckender Anblick.

 

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Ein paar letzte Tipps

  • In Bars wird Kaffee oft mit einem kleinen Glas Wasser serviert. Das Wasser soll zuerst getrunken werden, um den Gaumen zu reinigen.
  • In einigen belebten Bars (vor allem an Bahnhöfen) müssen Sie Ihren Kaffee im Voraus an einer Kasse bezahlen und den Barista vorlegen.
  • Italiener trinken regelmäßig Kaffee in kleinen Mengen. Sieben oder acht Espressos pro Tag sind keine Seltenheit.
  • Kaffee ist in Italien erfrischend billig; Wenn Sie mehr als € 3 bezahlen, werden Sie abgezockt.
  • Die beste Kaffeestadt Italiens ist eine Debatte, die das Risorgimento wieder in Gang bringen könnte, aber Sie werden aufgefordert, eine bessere Auswahl an historischen Cafés zu finden als in Turin (Heimat von Lavazza) oder Triest (Heimat von Illy).

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Last Updated on 4 Monaten by Die Kaffee Experten

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