Espressokocher Edelstahl oder Aluminium?

Espressokocher Edelstahl oder Aluminium? Welcher Espressokocher ist besser?

Grundsätzlich ist ein Espressokocher ein Gerät, bei dem Druck (ähnlich wie Schnellkochtöpfe) Kaffee brüht.

Traditionell werden Espressokochere aus Aluminium hergestellt, weil Aluminium leicht Wärme gleichmäßig verteilen kann und weil es so viel günstiger ist.

Zum Beispiel ist fast jeder Bestseller aus Aluminium und sie kosten sehr wenig. Sehen Sie jede von diesen Töpfen oben herausragende Beispiele von dem, was ich rede.

In diesen Tagen ist es einfach, viele verschiedene Aluminiumtöpfe zu finden, wie oben gezeigt, aber es gibt teurere Edelstahltöpfe, die als haltbarer, sicherer und besser schmeckend von vielen Hausbaristas angepriesen werden.

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Aber sind die  Edelstahl Espressokocherwirklich ihren höheren Preis wert?

Der meistverkaufte  Espresso kocher wird immer noch aus Aluminium hergestellt und obwohl Aluminiumtöpfe den Geschmack des Kaffees verändern können, sind sie viel einfacher zu pflegen und das Versiegeln des Aluminiums ist einfach.

Vergleich: Espressokocher Edelstahl oder Aluminium?

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Bialetti Moka Express 6 Tassen Espressokocher

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Bialetti Moka Express 3 Tassen Espressokocher

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Cucina di Modena Kaffeebereiter: Espresso-Kocher für 3 Tassen, für Gas, Elektro-Herd und...

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Also, was ist zwischen Aluminium und Edelstahl   Espressokocher

Für den Anfang sind beide Arten von Espressomaschinen gleich aufgebaut. Der Topf selbst hat drei getrennte Kammern und das Filter- und Sicherheitsventil sind genau gleich.

  1. Die erste Kammer befindet sich am Boden und ist mit Wasser gefüllt. Der in dieser Kammer aufgebaute Druck lässt das Wasser aufsteigen und durch die zweite Kammer strömen.
  2. Die zweite Kammer ist trichterförmig, wobei der gemahlene Kaffee hier angeordnet ist. Der Grund, warum es trichterförmig ist, besteht darin, dass das Wasser beim Kochen durch den Trichter steigt, um den gemahlenen Kaffee in der mittleren Kammer zu erreichen und zu brühen. Natürlich hat diese mittlere Kammer kleine Löcher, um zu verhindern, dass der gemahlene Kaffee in die erste Kammer fällt, und dass das Wasser durch die zweite Kammer gehen kann.
  3. In der dritten Kammer wird der gebrühte Kaffee gesammelt. Nun ist die Form der dritten und oberen Kammer eine Art umgekehrter Trichter, in dessen Mitte sich ein großer Trichter befindet, aus dem der aufgebrühte Kaffee fließt.

Als Ergebnis ist der gebrühte Kaffee viel heißer als wenn er in einem Standardtopf gebrüht wird, aufgrund des überhitzten Wassers, das aus der Verwendung von Druck resultiert. In diesem Beitrag erfahren Sie mehr über den Unterschied zwischen Espresso und Espresso .

Was ist der Unterschied zwischen den beiden?

Edelstahl ist ein haltbareres Metall. Es wird sich mit der Zeit besser halten, während Aluminium ein bisschen leichter durchgeboxt werden kann.

Aluminium Töpfe sind jedoch viel leichter und billiger als Stahl, so dass sie einfacher zu handhaben und zu leisten sind … und obwohl sie aus Aluminium sind, sind bessere Töpfe immer noch ziemlich haltbar.

In der Tat sind die meisten unserer Lieblings- Espressomaschinen mit kleinem Herd ausAluminium!

Ein wichtiger Aspekt von Aluminiumtöpfen, den viele Menschen nicht mögen, ist, dass Aluminium bei hoher Hitze dem erzeugten Kaffee einen metallischen “Geschmack” verleiht. Es ist klar, dass die Aluminiumspiegel, die Blutegel aus dem Mokka-Topf herauskommen, für den menschlichen Verzehr sicher sind, aber der Geschmack wird negativ beeinflusst. Edelstahl wird das nicht tun.

Um die Geschmacksverzerrung zu bekämpfen, ist es üblich, Ihren Aluminium-Mokka-Topf niemals vollständig mit Schleifmitteln und Seife zu waschen. Stattdessen ist eine sofortige Spülung des Moka-Topfes unter heißem Wasser und nicht abrasiven Tüchern am besten, da dies den Kaffee entfernt und aus dem Topf mahlt, aber die Kaffeeöle auf der Metalloberfläche zurücklässt, um den Topf zu versiegeln.

Es ist nicht ungewöhnlich Bialetti auf der ganzen Welt zu sehen, die alle ein wenig grungy aussehen. Das Metall ist versiegelt und dadurch schmeckt der Kaffee besser.

Also warum nicht Stahl über Aluminium?

Sie möchten dies nicht tun, da Stahl aufgrund ungleichmäßiger Wärmeverteilung Hot Spots verursacht. Die Aluminium-Modelle arbeiten einfach besser auf einer höheren Ebene … Sie müssen nur die Idee überwinden, dass sie nach jedem Gebrauch mit Seife geschrubbt werden müssen.

Das ist natürlich etwas, was nicht jedermanns Sache ist. Daher sind wir froh, einigen unserer Kunden zu empfehlen, stattdessen einen guten Mokka-Topf aus Edelstahl zu kaufen , obwohl sie ein bisschen teurer sind.

Sind Edelstahl Espressokocher sicherer als Aluminium ?

Alle Herdänchen sind mit Dichtungen ausgestattet , die für einen sicheren Druckaufbau in der unteren Kammer sorgen. Da sich der Moka Pot in drei Teile aufteilt, sind die Dichtungen dazu da, die Kammern zusammenzuhalten und gleichzeitig Druck durch die Trennungen zu vermeiden.

Espressokocher sind auch mit Sicherheitsventilen ausgestattet. Diese Ventile sind eine weitere Möglichkeit, aus der Dampf entweicht. Natürlich kann Dampf nur durch diese Sicherheitsventile im Falle von starkem Aufbau entweichen oder mit anderen Worten, zu viel Dampf sammelt sich in der unteren Kammer an. Der Moka Express hat sein eigenes patentiertes Ventil und ist damit einer der sichersten auf dem Markt.

 

Auf der anderen Seite verhindert ein sauberer Filter in der zweiten Kammer unnötigen Dampfaufbau, da dies der Hauptweg für den Dampfdurchgang ist. Dies stellt auch sicher, dass der Kaffee fein gebraut wird.

Darüber hinaus geben einige Rezepte an, wie viel Wasser pro Kaffeebohnenmenge zu verwenden ist. Dieses Verhältnis ist sehr wichtig, da dies eine große Rolle für das Aroma des Kaffees spielt. Zu wissen, wie viel Wasser noch einem anderen Zweck dient. Dadurch wird verhindert, dass der Topf zu viel Druck erzeugt, was die Qualität des Kaffees verschlechtert und mögliche Schäden am Topf verursacht.

Kaffee Eigenschaften des Kochers – ist der Geschmack anders?

Sie können sich jetzt fragen, wie unterschiedlich Kaffee schmeckt, wenn er mit einem Standardtopf oder einer Kaffeemaschine gebraut wird, verglichen mit der Verwendung des Espressokocher. Für den Anfang hängt der Geschmack und der Geschmack von Kaffee, der von einem Espressokocher  erzeugt wird, sehr von mehreren Faktoren ab, wie der Art der Kaffeebohne, dem Brateniveau, wie fein der Mahlgrad ist und wie erwähnt die Temperatur im Topf.

Das Design des Espressokocher-Tiegels, in dem überhitztes Wasser und Druck zum Brühen von Kaffee verwendet wird, führt zu einem stärkeren Geschmack im Vergleich zum Standard-Topf- und Tropfbrühverfahren. Dies liegt daran, dass mehr Koffein in dem Gebräu der Moka-Töpfe vorhanden ist. Moka-Töpfe erzeugen auch mehr Crema oder Schaum im Vergleich zu anderen Brühmechanismen (abgesehen von natürlichem Espresso).

Aufgrund der Extraktionsrate des Moka-Topfes, dh der Menge an gebrautem Kaffee, wird der Moka-Topf von den meisten Leuten als eine Variante einer Espressomaschine angesehen. Dies ist nicht der Fall, da Moka-Töpfe einen PSI von 29 im Vergleich zu 130 Espressomaschinen erzeugen. Somit sind Moka-Gebräu nicht als Espresso klassifiziert und sollten als eigenständige Art von Kaffeegetränk betrachtet werden.

Da alle Espressokocher im Allgemeinen preiswert und für die Massen erschwinglich sind, raten wir unseren Kunden immer, ein gutes Modell zu kaufen und die super billigen Modelle zu vermeiden.

Hier ist eine Liste unserer beliebtesten großen Espressokocher , von denen jeder perfekt für Moka für 2-4 Personen jeden Morgen ist.

Aluminium gegen Edelstahl Espressokocher

Espressokocher  wurden aufgrund ihrer Formbarkeit traditionell aus Aluminium hergestellt, was den Herstellungsprozess komplexer Formen und Merkmale im Vergleich zu dickeren Metallen wie Stahl wesentlich erleichtert. Es gibt immer noch Espressokocher auf dem Markt, aber Hersteller wie Alessi, Serafino Zani, Vev Vigano und Bellman haben jetzt Espressokocher aus Edelstahl neben ihren Aluminium-Angeboten entworfen.

Die Espressokocher bieten praktisch die gleichen Eigenschaften und Funktionen, aber tragen beide Materialien tatsächlich zu Geschmack und Sicherheit bei?

Diese Frage kann durch den Vergleich der vier unten diskutierten Benchmarks beantwortet werden.

Die vier Benchmarks

  • Korrosion – Edelstahl besitzt ein bestimmtes Element namens Chrom, das Korrosionsbeständigkeit bietet. Auch Edelstahl ist nicht porös, was bedeutet, dass seine Oberfläche nicht einmal die kleinsten Löcher hat. Diese Eigenschaft erhöht nur die Korrosionsbeständigkeit. Andererseits ist Aluminium anfällig für Korrosion, insbesondere bei Oxidation, hervorgerufen durch Säure. Da es sich hier um Kaffee handelt, ist der Kaffee sauer und korrodiert so Aluminium sehr viel schneller. Diese chemische Reaktion der Oxidation führt zu Rosten.

Gewinner: Edelstahl Espressokocher

  • Wärmeübertragung – Aluminium ist aufgrund seiner grundlegenderen Zusammensetzung (weniger Schichten im Vergleich zu Edelstahl) ein besserer Wärmeleiter. Dies bedeutet, dass Espressokocher  aus Aluminium weniger Zeit zum Brühen von Kaffee benötigen als Edelstahl.

Gewinner: Aluminium Espressokocher

  • Festigkeit – Rostfreier Stahl ist stärker als Aluminium, da seine Formbarkeit im Vergleich zu anderen Metallen geringer ist (derselbe Grund, warum Espressokocher  ursprünglich aus Aluminium hergestellt wurden). Edelstahl ist auch stabiler als Aluminium und deshalb haltbarer, da beide Metalle den gleichen Druck ausüben.

Gewinner: Edelstahl Espressokocher

  • Convenience – Das geht ohne Zweifel auf Edelstahl. Seine Chromeigenschaft erleichtert das Waschen und Abwischen des Kaffeegummis von den Kammern. Einige extra Wischungen sind für Aluminiumtöpfe notwendig

Gewinner: Edelstahl Espressokocher

  • Kosten – Aluminium ist billiger zu erwerben und herzustellen zwischen den beiden.

Gewinner: Aluminium

Fazit Espressokocher

Aufgrund der oben genannten Aufschlüsselung sollte man sich definitiv für einen Edelstahl Espressokocher entscheiden. Die gesundheitlichen Schrecken sind in erster Linie in Korrosion verwurzelt, in der Edelstahl widerstandsfähiger ist. Aufgrund der Haltbarkeit des Edelstahls ist es auch wahrscheinlicher, dass er dem starken Druck standhält, der durch die untere Kammer erzeugt wird.

Geschmacklich gehen beide Espressokocher in beide Richtungen. Wie oben erwähnt, hängt der von einem Espressokocher  erzeugte Geschmack tatsächlich von den oben genannten Faktoren ab und daher haben die Eigenschaften von Töpfen aus Aluminium und rostfreiem Stahl keinen Platz in der Diskussion.

Wenn man nach einem eher traditionell schmeckenden Moka-Gebräu sucht, sollte man sich für Aluminiumtöpfe entscheiden, da traditionelle Espressokocher aus Aluminium hergestellt wurden. Natürlich sollte man immer daran denken, dass Gefahren damit einhergehen.espressokocher alu oder edelstahl

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